Slagerij Bouma
Slagerij Bouma: al sinds 1933 een begrip in Ureterp
Datum opname podcast 29 juli 2026
Voor onze podcast gingen we in gesprek met de huidige eigenaren van Slagerij Bouma: de neven Willem en Willem Bouma, zonen van Jouke en Broer Bouma. Zij vertellen vol trots over de rijke geschiedenis van het familiebedrijf en de weg die de slagerij heeft afgelegd.
De geschiedenis van Slagerij Bouma
Op de foto uit de jaren 60 v.l.n.r. Beppe Anke, Pake Willem, Broer Bouma,werknemer Eelke de Jong en op de fiets Jouke Bouma.
De geschiedenis van Slagerij Bouma begint in 1933, toen pake Willem Bouma een bestaande slagerij overnam onder de naam Bouma. In de jaren vóór de Tweede Wereldoorlog waren de omstandigheden moeilijk. De omzet was bescheiden en er moest hard worden gewerkt om het bedrijf draaiende te houden.
Tijdens de oorlog kreeg het gezin een zware tegenslag te verwerken. Pake Willem werd door de Duitse bezetter gearresteerd en gevangengezet omdat hij clandestien een varken had geslacht. De slagerij moest zelfs een half jaar haar deuren sluiten.
Ondanks deze moeilijke periode bleef de familie hun klanten bedienen. Bestellingen werden opgehaald via briefjes die huis aan huis werden verzameld, waarna de producten bij de mensen thuis werden bezorgd. Het assortiment bestond voornamelijk uit rund- en varkensvlees. Wekelijks werden de dieren samen met een collega-slager ingekocht op de veemarkt. Vervolgens werden ze thuis geslacht en verwerkt tot een volledig assortiment, waaronder gehakt, worst en de inmiddels beroemde droge worst.
De tweede generatie
In 1980 namen de broers Broer en Jouke Bouma de slagerij over van hun vader. Al van jongs af aan hadden zij meegewerkt in het familiebedrijf en hadden daardoor veel ervaring opgedaan.
Met hun komst werd de slagerij volledig verbouwd. Alleen het karakteristieke rookhok bleef behouden. Hier werden – en worden nog altijd – de ambachtelijke gerookte specialiteiten bereid, waaronder de bekende Bouma droge worst.
Na de verbouwing vond op 10 februari 1981 een feestelijke heropening plaats.
Dik twee jaar later in oktober 1983 overleed oprichter Willem Bouma. De broers zetten zijn werk met veel toewijding voort. Achter de winkel werd nog altijd zelf geslacht. Op maandagochtend vroeg worden de varkens aangevoerd voor de slacht later op de ochtend, meestal op zaterdag worden de runderen gehaald voor de slacht ook op de maandag. Naast rund- en varkensvlees groeide de vraag naar kip. Ook de ambachtelijke rollades voor de feestdagen werden in deze periode een geliefde specialiteit.
Een nieuwe generatie
Op 9 juli 2001 komt plotselinge Broer Bouma te overlijden. Deze ingrijpende gebeurtenis betekende een zwarte bladzijde in de geschiedenis van de slagerij en leidde tot een belangrijke beslissing: het bedrijf stopte met het zelf slachten van vee.
Tegelijkertijd werd de overname versneld door de volgende generatie. De neven Willem Bouma, zonen van Broer en Jouke, namen op slechts 17- en 24-jarige leeftijd de leiding over. Na een korte periode van bedenktijd besluiten zij het familiebedrijf voort te zetten.
Het werd een intensieve en leerzame periode, waarin zij onder druk het ondernemerschap leerden. Met veel doorzettingsvermogen en liefde voor het vak zetten zij zich in voor hun klanten, medewerkers en familie.
Vakmanschap en kwaliteit
Door de jaren heen is het assortiment voortdurend meegegroeid met de wensen van de klant en de ontwikkelingen in de markt. De basis bleef hetzelfde: ambacht, kwaliteit en versheid. Daarnaast bezoeken Willem en Willem regelmatig vakbeurzen om inspiratie op te doen en nieuwe producten te ontwikkelen.Barbecueën werd steeds populairder en inmiddels beschikt Slagerij Bouma over meer dan 30 barbecues voor hun klanten. 
Naast een uitgebreid assortiment vers vlees en ambachtelijk bereide vleeswaren verzorgt Slagerij Bouma ook catering op maat. Of het nu gaat om een lunch, barbecue of compleet buffet: voor iedere gelegenheid wordt een passende en smaakvolle invulling verzorgd.
Op weg naar 100 jaar Slagerij Bouma.
In 2033 bestaat Slagerij Bouma maar liefst 100 jaar – een bijzondere mijlpaal voor het familiebedrijf.
De huidige eigenaren denken dat oprichter pake Willem verbaasd zou zijn over hoe het bedrijf zich heeft ontwikkeld. Tegelijkertijd zijn zij ervan overtuigd dat hij vooral trots zou zijn op wat er vandaag de dag staat. En zeker op het oude rookhok, waar nog steeds de enige echte Bouma droge worsten op ambachtelijke wijze worden bereid.
De toekomst
Ook in de toekomst wil Slagerij Bouma een vertrouwd begrip blijven in Ureterp. Met dezelfde passie voor kwaliteit, vakmanschap en persoonlijke service kijkt de familie vol vertrouwen vooruit. Wie weet wordt het familiebedrijf in de toekomst opnieuw voortgezet door een volgende generatie Bouma.
Dorpshistorie Ureterp wenst Slagerij Bouma veel succes voor de toekomst en bedankt hen hartelijk voor het mede mogelijk maken van deze website.
